El superamericano (rocoto relleno, pastel de papa, choclo con queso, arroz y guisos de res)
Y la cuenta
miércoles, 11 de septiembre de 2013
martes, 3 de septiembre de 2013
Astrid y Gastón en Lima (Perú)
La entrada
El comedor
El menú degustación
Cortesía de la casa...
Cebiche de pueblo. Pesca del día, pulpo y calamar crocante, jugo chalaco, patacón y choclo
Saltado otoñal. Pesca del día, hongos, conchas y langostinos, jugo de seco de chifa, tacu tacu de pallares de temporada
Cuy Pekinés. Piel laqueada, carne confitada, crepes de maiz morado. Salsa de chifa
Entre costillas de res en seco. Juguito aculantrado, zanahorias, arvejitas, tuétano y papas nativas
Lúcuma. Helado de lúcuma, chocolate 60% cacao nativo y cereales andinos
Bocaditos para el café, también cortesía de la casa
Zona de bar
La cocina
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